Fra i dolci tipici della tradizione siciliana è necessario annoverare la Pignolata (o Pignoccata): una cascata di gustosissimi bocconcini a forma di pigna, appunto, ricoperti da una glassa al miele e guarniti con mandorle, noci, nocciole e tante piccole codette colorate che ricordano i coriandoli!
Formare tanti cannoncini della misura di un dito, tagliare a piccoli tocchetti e friggere in olio bollente.
In una padella, lasciare sciogliere 400 grammi di miele e 200 grammi di zucchero, versarvi i tocchetti fritti e amalgamare bene.
Su una spianatoia bagnata precedentemente, porre il composto, formando delle piccole pigne, lasciare raffreddare e staccare con la lama di un coltello.
A piacere cospargere con mandorle, noci o nocciole tostate e tritate.
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